¿Qué le inspiró a cultivar la espirulina?
Conocí la espirulina en 2010, en un taller organizado en Málaga por miembros de la Red Internacional de Cultivadores de Espirulina. Me parecía increíble que algo tan valioso para la humanidad fuera desconocido para la mayoría de la gente. Unos meses después, de paso por Barcelona, pude visitar un cultivo de espirulina en Can Mas Deu. Me fui con mi primer litro de cultivo y con muchas ganas de empezar. Llevé la espirulina al pueblo ocupado de Artaso, en el Pirineo aragonés, donde querían empezar a cultivar espirulina para ayudarles con su soberanía alimentaria. Allí me recibieron con gran alegría y así comenzó mi primer cultivo. En esta primera experiencia, me di cuenta de que cultivar espirulina no es como cultivar lechuga. Aunque su cultivo no es complejo, no se asemeja a ningún otro cultivo que conozca, ni puedo basarme en la cultura popular, como en el caso de la huerta. Gracias al increíble trabajo de J.P. Jourdan en su ‘Manuel de Culture Artisanale de Spiruline’ y su adaptación y resumen realizado por la red internacional de cultivadores de espirulina, pude iniciar una serie de cultivos autodidactas, que me llevaron a este proyecto, sunspiru.com, donde ahora estamos listos para compartir nuestros conocimientos y cosecha con el mundo.
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